Månadens gröna – december och julkryddor

Julbrunch

December, kanske årets mest hektiska månad och samtidigt den månad som bjuder på mycket traditionell mat som sällan hör till det vegetariska slaget. Trots detta, eller kanske snarare just därför, hoppas jag att ni hänger med på decembers Månadens gröna, den vegetariska matlagningsutmaningen. Denna månadens tema är *trumvirvel* JULKRYDDOR. Personligen är det just alla härliga kryddor som jag längtar mest till inför julen. Tänk saffran, kanel, vanilj, nejlikor, ingefära, kardemumma, apelsin, stjärnanis. Och det bästa av allt är att de ofta används i kombination så kör på med så många du känner för. More is more, helt enkelt.

Syftet med Måndens gröna är att sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning. När vi pratar vegetariskt så är det lakto-ovo som är våra riktlinjer. Det betyder att ägg, mjölk och smör funkar bra men undvik produkter och maträtter som innehåller löpe, gelatin och kött-, kyckling- eller fiskbuljong.

Så här går utmaningen till
Låt dig inspireras av månadens tema julkryddor, och laga en egen maträtt, ett bakverk eller något annat ät- eller drickbart. Utmaningen är öppen för alla som vill laga vegetarisk eller vegansk mat och precis som föregående månader önskar vi att du fotar det härliga du lagar och lägger upp receptet på din blogg eller ditt instagramkonto. Länka till ditt bidrag med en kommentar till detta inlägg senast den 25 december (tänk på att kopiera din delnings-url om du lämnar ditt bidrag som en instagrambild). Alla bidrag som kommit in den 25 december presenteras sedan i ett samlingsinlägg den 28e, mitt bland slappa mellandagar.och  Om du postar ditt bidrag på Instagram använd hashtaggen #månadensgröna så vi kan se alla härliga bidrag med detsamma.

Om du inte redan gör det så följ @manadensgrona på Instagram där vi repostar era fina bidrag på månadens tema. Se också till att du är med i Månadens Grönas grupp på facebook för inspiration och presentation av kommande tema.

Mitt bidrag till Månadens gröna december på temat julkryddor blev en hel brunch. Hoppas du hittar något du gillar…

JULKRYDDAD BRUNCH
Jag kunde inte bestämma mig för endast en rätt så det blev en brunch med jultema och massor av härliga julkryddor.

vegetarisk julbrunch

Risgrynsgröt
Att koka egen risgrynsgröt är inte särskilt svårt men räkna med att det tar en stund.
Här är det kanel som står i fokus med vanilj som en fin sidekick.

Detta behöver du:
grötris
vatten
salt
en klick smör
mjölk av något slag
(jag använde gammeldags havredryck)
kanelstång
äkta vaniljpulver

Blanda ris, vatten, smör, salt och kanelstång i en stor kastrull
(se proportioner på rispaketet)
Koka på svag värme ca 10 min
Tillsätt sedan mjölk och vaniljpulver och låt koka på mycket svag värme 30-40 min.
Känns gröten för tjock så späd med lite mera mjölk.

vegetarisk julbrunch

vegetarisk julbrunch

Amerikanska saffranspannkakor
Detta kan var de godaste pannkakor jag ätit, någonsin.
Saffran förgyller i och för sig vilken rätt som helst och här får den mustiga smaken verkligen komma fram.
Detta behöver du:
3 ägg
5 dl filmjölk
1/2 dl socker
1 pkt (0,5 g) saffran
2 msk smält smör
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda ihop saffran och socker med en del av filmjölken och låt stå och dra en stund.
(lyssna på några jullåtar under tiden… )
Mixa sedan havregrynen och blanda samman de torra ingredienserna i en skål för sig.
Rör ner saffransfilen samt resterande fil och tillsätt även ett ägg i sänder.
Stek pannkakor/plättar i valfri storlek.

Saffranspannkakor

saffranspannkakor

Frukt- och nötbröd med tranbärsspread
Det bästa med denna typen av bröd är att det går väldigt snabbt att röra ihop smeten,
sen sköter det sig själv i ugnen.
Detta behöver du:
250 g blandade nötter och frön t.ex. solrosfrön, hasselnötter, mandel
250 g torkade frukter t.ex. fikon, dadlar, russin
1 tsk salt
2 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl
5 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
1/2 dl honung

Tranbärsspread
Olika typer av cashewsmör är en favorit som veganskt pålägg.
Detta var ett lyckat experiment som passade jättebra till bördet.
Detta behöver du:

2 dl cashewnötter
1 dl vatten
1/2 dl torkade tranbär
2 msk tranbärspulver

Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl.
Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen.
Förvara i kylen (håller ca 5 dagar).

frukt- och nötbröd

vegetarisk julbrunch

Sådär ja, nu är den din tur att gå loss i köket och laga något smarrigt av julens fantastiska kryddor. Visste du förresten att många av julkryddorna har välgörande egenskaper? Ingefära motverka matsmältningsproblem, lindrar illamående och kan mildra värk och stelhet. Kanel ökar cirkulationen och även den är bra mot matsmältningsproblem. Kardemumma innehåller antioxidanter, stärker immunförsvaret och har en lugnande effekt. Varmt välkommen med ditt bidrag till Månadens gröna!

Kika även in hos övriga värdar för Månadens gröna:
Annie – Vegokäk, Lovisa – Polichinelle, Ulrica – Krii’s kitchen, Åsa – Nicklas kokbok, Annelie – Blomster och bakverk, Sylwia – Vibrant food stories, Tina – Grönt varje dag och Julia – Tuvessonskan.

Hej december!

Nu är det alltså december. Det känns lite underligt. I många andra delar av landet är vintern redan högst närvarande, medan här i Skåne tittade vinterkänslan förbi en sväng redan i början av november och har knappt setts till sedan dess… När jag tänker tillbaka på hösten så har den varit rätt trevlig faktiskt. Det har varit jobb på många plan men arbetet har verkligen gett resultat, förutom möjligtvis vad gäller träningen. På höstlistan som jag skrev i slutet på september stod det att jag ville vara mycket i skogen, jag var sugen på att träna och mysa samt rensa i röran. Det har kanske inte blivit jättemycket av något på den där listan men en sak jag har gjort som jag verkligen gillar och det är att basta. Jag är så nöjd med att vi byggde den där bastun för den ger mig den ultimata avkopplingen. Värmen, eucalyptusdoftoljan, bara-vara-och-andas, ingen-skärm-i-närheten… det är så skönt! Det ska jag definitivt fortsätta med ända fram till våren.

hösten 2016hösten 2016hösten 2016

 

 

 

 

Månadens gröna – blomkålssoppa

Så här i höst och vinter-tider så gillar jag och många med mig soppa på olika sätt, och det finns ju hur många olika typer och varianter som helst. Det vore att ljuga om jag sa att blomkålssoppa är min favorit med denna blev faktist långt över förväntan. Detta är mitt bidrag till Månadens gröna i november med temat kål som Tina med bloggen Grönt varje dag är värd för.

Blomkålssoppa

Blomkålssoppa
4 port

Detta är en krämig blomkåls- och potatissoppa med rostad vitlök och mandelströssel.

3 vitlöksklyftor
4 medelstora potatisar
1 stort blomkålshuvud, (750 g)
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl crème fraîche , imat, grädde
1/2 dl flagad mandel
färsk persilja, bladgrönt

Banka till vitlöksklykorna och hacka dem sen fint. Hacka även den gula löken och stek allt lätt i olivolja i en stor gryta.
Skala potatisen och skär den i bitar, bryt blomkålen i mindre buketter och häll ner potatis och blomkål i grytan med löken.
Tillsätt vattnet och buljongtärningar ovh låt soppan sjud under lock ca 10–15 min.
Rosta under tiden mandelflagorna i en torr stekpanna och hacka persiljan och de gröna bladen.
När soppan kokat klart, mixa den slät med en mixerstav och blada sedan ner crème fraîche/havregrädde/grädde.
Toppa soppan med det gröna mandelströsslet och servera med ett gott bröd.

Blomkålssoppa

Urban Yoga i Lund den 11/12

Om ett par veckor är det dags för mitt och Maries första yogaevent, Urban Yoga. Det ska bli så spännande och jag hoppas verkligen att vi blir ett gäng som yogar, mediterar och broderar tillsammans, trots att det är den 3:e advent och julrushen redan är i full gång. Oavsett om du kan komma eller ej så skulle jag bli jätteglad om du vill hjälpa oss att tipsa om eventet till någon du tror skulle vara intresserad av att komma. Här finns Facebook-eventet. Stort TACK på förhand!

Urban Yoga

Yogaeventet som kombinerar yoga och handarbete i en urban miljö

Enligt ny forskning har olika typer av handarbete samma effekt på hjärnan som meditation
vilket är grunden till detta event med broderimeditation som ett nytänkande inslag.

Till skillnad från traditionella yogaevent på SPA med stora ljusinsläpp och vacker natur så är Urban Yoga ett event i ruff och kreativ stadsmiljö. Förutom yoga av både yin- och yangkaraktär blir det en föreläsning om kopplingen mellan handarbete och meditation samt ett praktiskt moment i form av meditation och broderi en så kallad ”broderimeditation”.

Nellie Rolf_Marie Ledendal_Urban Yoga

Nellie Rolf_Marie Ledendal_Urban Yoga

 

Månadens gröna – 6 månadersjubileum

Det har gått ett halvår, dvs 6 månader sedan initiativet Månadens gröna startade och det har skapats massor av vegetariska rätter, både av månadsvärdarna och alla som deltagit i utmaningen. Och så har vi ju blivit nominerade till ett hederspris. Hur coolt är inte det?!? Gör dig beredd på det längsta inlägg i denna bloggens historia. Here we go! Här kommer en tillbakablick på de fantastiskt kreativa och vackra maträtterna som månadsvärdarna har bidragit med.

Annie med bloggen Vegokäk som startade hela Månadens gröna-grejen och har lagat detta härliga vegokäk.

annie-maj-och-juniannie-juli-augustiannie-september-oktober

MAJ Nachopanerad halloumi med raäberberchutney
JUNI S’mores sushi
JULI Örtpolenta med marinerade tomater
AUGUSTI Veganska fattiga riddare med björnbärssirap
SEPTEMBER Vegansk kantarellpytt
OKTOBER Vegansk lyxig dejt-bolognese

Lovisa med bloggen Polichinelle har hittat på väldigt kreativa vegetariska recept. Spana in detta!

lovisa-maj-junilovisa-juli-auglovisa-september-oktober

MAJ: Veganska sommarrullar med picklade rabarber
JUNI: Jordgubbspizza blanco med halloumi och chili
JULI: Tomat- & vattenmelonglass
AUGUSTI: Syrlig smördegskaka med björnbär och banan
SEPTEMBER: Pizzarullar med rotfrukter och ädelostkräm
OKTOBER: Vegansk böngryta med kaffe & kakao

Ulrica med bloggen Krii’s Kitchen har ett fantastiskt bildspråk och hennes vackra bilder på fantastisk vegetarisk mat inspirerar.

kriis-kitchen-maj-junikriis-kitchen-okt

MAJ Couscoussallad med halloumi och rabarbervinägrett
JUNI Crostini med jordgubbs- och chokladmarmelad
JULI Tomatsalsa med prästost och grillat bröd
AUGUSTI Björnbärsmuffins med smuldopping
OKTOBER Chai-te

Annelie med bloggen Blomster & Bakverk tar även hon väldigt vackra bilder, både på mat och blommor. Här kommer hennes härliga receptbidrag.

annelie-maj-juniannelie-juli-augannelie-sep-okt

MAJ: Sallad med rostad rabarber, sparris & getost
JUNI: Somrig & raw jordgubbscheesecake
JULI: Fylld tomat & vegetarisk ceviche
AUGUSTI: Glutenfri galette med björnbär, päron & rosmarin
SEPTEMBER: Tårta på palsternacka, fast med tropisk touch
OKTOBER: Ljummen pumpasallad med grönkål & äpple

Åsa med bloggen Nicklas kokbok har en gigantisk receptbank med mjölkfria recept och här kommer hennes bidrag till Månadens gröna so far.

asa

MAJ: Rabarberdressing 
JUNI: Kokosplättar med honungsjordgubbar 
JULI: Squashplättar med tomat- och olivsallad 
AUGUSTI: Sötpotatissallad med björnbärsdressing
OKTOBER: Popcornsoppa

Sylwia med bloggen Vibrant food stories bjuder på vackra och hälsosamma maträtter, självklart vegetarisk eller vegansk.

sylwia

MAJ: Bruchetta med rabarber och fänkål
JUNI: Jordgubbsraffaellokaka
AUGUSTI: Sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa
SEPTEMBER: Sötpotatisfrittata
OKTOBER: Bananbröd med bovete

Tina med bloggen Grönt varje dag har bidragit med både varierande och spännande recept. Kolla här!

tina

Och så var det mina bidrag kvar…
manadens_grona_nellie_1_800 manadens_grona_nellie_2_800
Puh, det var en hel drös med maträtter och nu är jag faktiskt lite hungrig. Men klockan är mycket så det får bli en enkel nattmacka. Sist men inte minst har vi fått en ny månadsvärd till Månadens gröna-gänget; Julia med bloggen Tuvessonskan där du hittar en nedrans massa göttigt vardagskäk, enkla vegetariska recept och en hel del inspirationsguider. Julia är 27 år, bor i världens bästa stad Malmö tillsammans med sin man och två kiddos, älskar second breakfast, potatis och skriver gärna långa blogginlägg med matbilder tagna uteslutande uppifrån.
Ha en fin helg /Nellie