Marinerade jordgubbar

Månadens gröna – jordgubbar med svartpeppar

Det finns inte mycket som slår färska jordgubbar. Jag kan faktiskt inte komma på något alls som är godare och egentligen gillar jag dem bäst precis som de är. Men det händer trots allt att jag köper lite väl många och efter ett par dagar i kylen kan de bli lite trista. Men som tur är finns det en himla massa härliga saker att göra med dem som om möjligt plockar fram smaken ännu mer. Hemligheten är svartpeppar. Jo, det är sant. Pepparn tar udden av syran vilket gör att den söta smaken kommer fram ännu bättre. En annan hemligheten är balsamvinäger, men det är nog redan känt för de flesta.

Dessa recept är en del av den vegetariska matlagningsutmaningen Månadens gröna. I juni är det Polichinelle som är månadens värd och det är just jordgubbar som är månadens råvara! Vilket är ditt bästa jordgubberecept? Fram till den 25:e kan du vara med genom att lämna ditt bidrag hos Polichinelle. Spana även in #månadensgröna på Instagram för mer jordgubbsinspiration. Här kommer mina recept:

Marinerade jordgubbar med svartpeppar och balsamvinäger
1 liter jordgubbar – snoppade och delade i mindre bitar
1 msk balsamvinäger
1 tsk crema di balsamico
Några varv med pepparkvarnen

Lägg jordgubbarna i en skål, häll över balsamvinäger, ringla över crema di balsamico och peppra på toppen.
Ät med detsamma eller låt marineras till dagen efter.

Marinerade jordgubbar

Jag hade kortlunch häromdagen och fixade en snabb lunchmacka med hemmagjord rucolapesto, brie och marinerade jordgubbar. Väldigt gott!

Marinerade jordgubbar

Nästa recept lärde jag mig när jag jobbade på servitris i Schweiziska alperna. Jag var väldigt skeptisk till en början men ändå inte sen med att smaka. Jisses vad gott! Och nej, det är inte bara nostalgiskt gott som med vinet du köpte av fåraherden på semestern i Grekland. Detta är gott på riktigt, även hemma i Sverige en vanlig torsdagkväll.

Jordgubbsdessert de luxe
1 liter jordgubbar – snoppade och delade i mindre bitar
1 dl vispad grädde
1 dl vaniljglass av valfri sort
Några varv med pepparkvarnen

Blanda samman 2/3 av jordgubbarna med grädden och glassen. Lägg resterande jordgubbar på toppen och dra ett par varv med pepparkvarnen. Var inte feg, det kommer inte smaka peppar, jag lovar! Servera omedelbart!

Jordgubbsdröm

Jordgubbsdröm

Jordgubbsdröm

Jag kommer vara värd för Januari 2017 men fram tills dess möter ni de andra värdarna med nya spännande råvaror och massor av vegetariska recept. Häng på vet ja!

Fler värdar för Månadens gröna:

Annie Månsson – Vegokäk
Annie är hjärnan bakom Månadens gröna och skriver om lättlagat vegomat. Du hittar allt från rejäla middagsrecept till veckomenyer och ett och annat restaurangtips. Annie var värd för maj månad med tema rabarber.

Annelie Andersson – Blomster&Bakverk
Annelie skriver om det goda i livet och det vackra i vardagen. Här hittar både trädgårdstips och härliga recept på bröd och bakverk (till stor del utan gluten, mjölk och vitt socker).

Lovisa Hellström – Polichinelle
Lovisa är en 28-årig musiklärare från Malmö. Hon äter helst vegetariskt och skriver bland annat om mat som är både enkel, prisvärd och god.

Maria Bååth – Made by Mary
Mary skriver om vegetarisk mat och livet på landet. Hon är frilansande matfotograf, stylist och receptkreatur. Spana in hennes härliga film om att flytta ut på landet.

Sylwia Radzaj – Vibrant Food Stories
Sylwia är utbildad inom kost, dietetik och hälsovetenskap och har en stor passion för vegetariska och veganska recept.
Vibrant Food Stories är hennes samling av hälsosamma, vegetariska recept med fokus på färska, naturligt glutenfria och säsongsanpassade råvaror.

Ulrica Krii – Krii’s Kitchen
Ulrica skriver om en salig blandning av recept som hon lagar till familjen, mycket vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt att laga men också bakverk och annat smått och gott. Hon har en förkärlek för afternoon tea och glass och försöker laga mer vegetariskt i vardagen.

Åsa Gilbertson – Nicklas Kokbok
Åsa skriver matbloggen Nicklas Kokbok, döpt efter hennes son Nicklas. Hon är en glad amatörkock och på bloggen finns mjölkfria recept i alla kategorier.

Tina Mejri – Grönt Varje Dag
Tina skriver om glutenfri och grön mat.  Hon har stor förkärlek till baljväxter och raw food desserter och väljer ekologiskt och närodlat så långt det bara går!

GLAD MIDSOMMAR!

Internationella yogadagen 2016

Idag står det yoga på schemat, både på lunchen och på kvällen. Det första passet leder jag och på det andra låter jag mig ledas av Sara och Lisa. Bor du i Malmötrakten så häng med vet ja! Jag tycket att det är fantastiskt att yogan har fått en egen dag, på internationell nivå dessutom och jag tror verkligen att yoga kan vara svaret på många av våra samhällsproblem. Det räcker till att gå till mig själv. Jag är en mer öppen, förstående och accepterande människa nu än tidigare och jag är säker på att min yogapraktik har haft stor inverkan. Jag känner mig i alla fall som en bättre person och medmänniska. Yoga är allt vi behöver! Namasté.

Namaste

Rabarberchutney

Rabarber passar till mer än bara paj

Som det växer i pallkragar och rabatter! Men tyvärr är det inte bara det jag vill ska växa, ogräset har verkligen lyckats breda ut sig under den varma och soliga starten på sommaren (eller egentligen slutet på våren). Men det finns även bra saker som växer som ogräs och en av dem är rabarber. I vår trädgård finns det dock bara en liten jordgubbsrabarber som vi skaffade förra året men den har tagit sig fint (tycker dock inte att det finns mycket jordgubbssmak att tala om). Grannarna däremot har rabarber som växt till sig sedan 1974 (när vårt och deras hus byggdes), ja du kan ju tänka dig hur enorm den är. Jag blev erbjuden fri tillgång av rabarber och tänkte att det var ju snällt, men sen funderade jag på vad jag skulle göra med de något grova stjälkarna. Rabarberpaj i all ära men det vill jag inte äta varje dag. Då kom jag på att jag sett att Månadens gröna hade just rabarber som råvara för maj och där fick jag massor av inspiration till andra saker att göra med rabarber än paj. Det är Annie på Vegokäk som initierat Månadens gröna, en vegetarisk matlagningsutmaning med syfte att sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning. Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Denna månad är det jordgubbar! Vilket är ditt bästa jordgubbsrecept?

Men först tillbaka till rabarbern. Jag började med att göra picklad rabarber. Vilken grej! Snabbt och enkelt, i alla fall om du har en mandolin att skiva rabarbern på, annars kan det ta lite längre tid. Men det är det värt, det är verkligen supergott!

Picklad rabarber
Blanda ihop pickels-lagen i en stor kastrull genom att värma på 1 del surt, 2 delar sött och 3 delar vatten. Jag använde vitvinsvinäger och vanligt vitt socker. Ta sedan ett gäng rabarberstjälkar och skiva dem tunt (helst på mandolin). När sockret löst sig i lagen, lägg i rabarbern och stäng av plattan. Såt på locket och tåt dra minst en halvtimme.
Häll sedan upp de picklade rabarberna i en rena glasburkar.

Halloumisallad

Tack Polichinelle för tipset! Jag gjorde en somrig sallad med halloumi och nektariner som blev extra god med krispig och sötsur rabarber. Sommarrullar är för övrigt en stor favorit som jag gjort i ett tidigare vego-initiativ. Nu har det initiativet övergått i Månadens gröna så mer vegoinspiration är på ingång framöver! Och just ja, picklad rabarber är super på pizza bianco!

Nästa rabarberrecept blev en rabarberchutney som jag hade med till en vegetarisk buffé på sommarfesten på storasysters förskola. Jag hittade ett recept som lovordades och gjorde en stor sats på 1,5 kg rabarber, så vi har så vi klarar oss ett tag… Så här i efterhand hade jag nog skippat curryn för att låta rabarbersmaken vara med tydlig men det är ju en smaksak. Men det är ändå en supergod sås till massor av rätter, speciellt de med en touch av Indien och Mellanöstern, som t.ex. bulgursallad, linsgryta mm.

Rabarberchutney

Nu är det alltså jordgubbar som är huvudspelare i juni. Jag har ett lite speciellt recept på gång som jag lärde mig under min tid som servitris i de schweiziska alperna. Det vill du inte missa! :)

SUP-yoga

SUP-yoga – en kärlekshistoria

I våras tog jag beslutet att på allvar välja vägen mot ett nytt sätt att se på mitt jobb, och hur jag kan försörja mig dvs skaffa en inkomst. Med hjälp av Silvermodellen beskrev jag mitt drömliv och mitt drömjobb och började sedan ta steg i den riktningen. Det kändes både lätt och kul och jag insåg att jag redan hade påbörjat resan i handlingar utan att var med på det mentala planen. Det största utmaningen för mig var när jag skulle definiera hur mycket pengar jag ville tjäna. Hur vet jag det? Det är inte pengarna som driver mig men jag vill samtidigt ha bra betalt för det jobb jag gör. Så jag drog till med det jag tjänar idag på mitt trygga jobb och höll andan. Inget hände. Min coach frågade; före eller efter skatt. Efter pep jag fram. Problemet var att jag inte trodde att det var möjligt. Det var bara en önskan, inte ett riktigt mål. Jag hade kört fast. Tiden därefter tänkte jag mycket på detta. Varför trodde jag inte på det? Ville jag inte tjäna pengar? Vad var jag rädd för? Sen kom jag på vad det var; kunde jag verkligen göra det jag gillar allra mest och samtidigt få betalt för det?

Inför nästa coachningtillfälle hade jag bestämt mig. Det är visst möjligt! Jag har alla förutsättningar att lyckas med det jag vill och jag är väldigt motiverad. Det finns egentligen ingenting som hindrar mig, mer än min egen feghet, min rädsla att lämna det trygga och sikta åt ett annat håll. Sen dess har bitarna fallit på plats. Jag har tackat ja till saker och jag har satsat på det jag tror på. I lördags kände jag hur rätt det är. Jag befann mig då på en surfbräda, mer exakt en SUP (stand up paddel board) där jag med Öresundsbron i bakgrunden ledde en SUP-yogaklass för några om mina yogavänner. Alltså den känslan.

Tack alla som hjälp mig på vägen! Som trott på mig, peppar mig och gett mig en liten knuff i rätt riktning. Ni betyder allt! Nu är det inte så att jag har sagt upp mig från mitt kontorsjobb och ska SUP-yoga världen över och bli nästa Yoga Girl, men jag har tagit ett stort steg för min egen del, jag värderar mig själv och det jag kan på ett helt annat sätt. En sak är säker och det är att det kommer bli förändring, med vad det innebär återstår att se…

SUP-yoga

SUP-yoga

Infoblad sommaryoga

Sommaryoga på Dalbybadet

Nästa vecka drar jag igång med min egen yogaverksamhet och det ska bli så kul att stå på egna ben. Hoppas bara det kommer några. Jag kommer ha morgonyoga på onsdagar kl 08.45 på utebadet här i Dalby så jag håller tummarna för hyfsat väder. Det blir förhoppningsvis även en marknadsföringsplats för höstens yogakurser som redan är spikade. Jag är både spänd och förväntansfull över att leda yogaklasser på detta sätt istället för som jag gjort tidigare på trygg mark. Det kommer med all säkerhet att vara utvecklande både för mig som person och som yogalärare. Men först är det sommaryoga!

Infoblad sommaryoga