våffla med chiasylt

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen. Det där med temadagar är inget som jag brukar lägga så stor vikt vid och tycker att det oftast är mest trams med dessa dagar. Min barn håller dock absolut inte med. Klart vi skulle äta våfflor idag (tack morgonshowen på Barnkanalen). Som den supermorsa jag är gjorde jag såklart våfflor till frukost, men inte vilka våfflor som helst, för vanliga våfflor anser jag ha för lite näring i sig. När jag slösurfade medan barnen kollade på TV hittade jag ett våffelrecept från Made by Mary på lite mer matiga våfflor, med ägg. Yes, tänkte jag, det ska vi göra! Tack Mary för grymt bra recept. 🙂

våffla med chiasylt

De smakar lite som Belgiska våfflor. Vi åt dem med chiasylt och äppelmos, rakt upp om ner. Supersmarrigt! Dessa kommer jag absolut göra igen, och inte bara när det är våffeldagen. Prova du med!

Morotspaj

Månadens gröna – morotspaj

Månadens gröna, den vegetariska matlagningsutmanaren med syfte att sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning, har i mars temat MORÖTTER. Här hemma är just morötter stapelvara och används till allt möjligt som t.ex. att fylla ut en tomatsås, råa strimlor i en sallad eller ugnsbakade med potatisklyftor. I mitt bidrag till Månadens gröna har dock morötterna fått ta huvudrollen i en delikat morotspaj. Har du också ett smarrigt morotsrecept som du vill dela med dig av så lämnar du det inne hos Polichinelle senast idag den 25 mars.

Morotspaj

Morotspaj
Denna paj är god, matig och busenkel att göra.

Pajdeg
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl fint riven (smakrik) ost
2-3 msk kallt vatten

Mixa ihop smör, vetemjöl och riven ost.
Tillsätt vattnet och mixa tills det blir en deg.
Täck en pajform med degen och ställ i frysen i 10 min.
Picka med en gaffel och förgrädda pajskalet 10 min i 200°C

Fyllning
1-2 gula lökar
6 morötter
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
1 tsk pressad citron
4 ägg
1 dl crème fraîche
1 dl havregrädde
1/2 dl riven (smakrik) ost

Hacka löken och stek den lätt tillsammans med timjan på svag värme.
Tvätta och riv morötterna grovt och fräs i ca 10 min.
Vispa ihop ägg, crème fraîche och havregrädde.
Tillsätt salt och peppar.
Blanda ihop lök- och morotsblandningen och häll över den i pajskalet.
Häll på äggstanningen och strö över osten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Utfall

Vila och återhämtning

Det går med att ha många järn i elden och därmed brist på vila och återhämtning sätter sina spår. Jag känner mig trött. Både i kroppen och huvudet. Jag lyssnade på Saras pod om träning när en är ”äldre” och kan verkligen hålla med om att den största skillnaden nu mot när jag var runt 20 är att jag behöver mycket mer vila, lugn och ro och återhämtning. Inte specifikt från träningen utan snarare från livet och den ”prestation” det kräver att rodda jobb, barn, mat, städning mm.

Jag har definitivt ändrat fokus på min träning, framförallt sedan jag fick barn. Dels för att kroppen har gått igenom en förändring men också för att jag har mindre tid och energi för träning. Tidigare tränade jag för att hålla mig i form, rent fysiskt och nu är mitt fokus nästan helt och hållet på att må bra. Jag säger ”nästan” för en liten del handlar även om att vara bekväm i min egen kropp och hur den ser ut. Det viktigaste min min träning idag, eller motion som jag väljer att kalla det, är att röra kroppen och stärka den där jag behöver det som mest. Det är inte alltid så kul just när en gör övningarna som jag därmed inte är så bra på men ack så välbehövligt och sjukt bra på lång sikt.

Utfall

Apropå Sara som bor i Åre så har vi just bestämt oss för att det blir en resa just dit till påsk. Vi velade ett tag mellan Paris och Åre, ja ni förstår ju dilemmat, men kände att natur och fjäll är mer lockande än en storstad just på grund av tröttheten jag skrev om ovan. Och eftersom det är jag som fyller 40 (jodå, fyra, nolla) så fick jag sista ordet. 🙂 Jag ser framför mig härliga vårvinterdagar med sol i backarna och skulle det inte bli så finns det många andra aktiviteter inomhus på hotellet vi ska bo på. Jag hoppas dessutom att Therése har något yogapass att bjuda på under tiden vi är på besök.

Nu blir det en stunds yinyoga innan det är läggdags! /Nellie

 

 

Välkommen mars!

Jag är en person som älskar våren! Jag gillar att det spirar i jorden, att det är ljusare både på morgonen och kvällen och jag njuter av solens varma strålar. Det regnar visserligen även en hel del på våren men det väljer jag att ignorera just för tillfället. Det jag gillar allra bäst våren är kombinationen av sval luft och värme från solen. Jag får mer energi på våren och gillar att göra saker som:

  • Träna utomhus när solen skiner – för jag blir inte överhettad när solen skiner
  • Fixa i trädgården – det är mindfulness att påta i jorden och väcka liv i pallkragarna
  • Gå upp på morgonen – tack vare ljuset är det rätt ok att dra sig ur sängen innan klockan sju
  • Rensa och röja – våren är som en nystart; ut med det mörka och in med ljust och fräscht
  • Fika utomhus – att sitta mot en husvägg med en kopp kaffe, det är gott det

Vad gillar du bäst med våren? /Nellie

Krokos

Matig pannkaka med vegetarisk fyllning

Månadens gröna – galette med rödbetor och linser

Här kommer mitt bidrag till Månadens Gröna i februari på temat baljväxter. Jag är egentligen inte överförtjust i varken bönor eller linser men försöker få in dem i olika maträtter på ett sätt så de inte tar över utan bara finns med i bakgrunden som utfyllnad, som i denna matiga pannkaka inspirerad av Åre crêperi.

Matig pannkaka med vegetarisk fyllning

Galette med rödbetor och linser

1 dl teffmjöl
1 dl rismjöl
1 tsk fiberhusk
½ tsk salt
3 ägg
4 dl (havre)mjölk

Blanda mjöl, husk och salt i en skål.
Vispa ned hälften av mjölken, äggen, samt slutligen den resterande mjölken.
Vispa allt riktigt slätt. Låt sedan stå och svälla minst en halvtimme.
Grädda pannkakorna i smord, het panna, någon minut på varje sida.
Det blir ca 8 st pannkakor totalt, dvs 4 portioner.

Matig pannkaka

Vegetarisk fyllning

4 kokta rödbetor
1 pkt gröna linser
1 liten rödlök
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
2 tsk mortlad rosmarin
Salt och svartpeppar

Tärna rödbetorna och rödlöken i mindre bitar.
Blanda samman med resterande ingredienser.

Fördela fyllningen på pannkakan och toppa med:
Bladspenat
Smulad fetaost
Hackade rostade mandlar

Rulla eller vik ihop pannkakan och ät.

Vegetarisk fyllning

Matig pannkaka med vegetarisk fyllning